Sehen Sie hier, wie spannend Küchenplanung sein kann:

Profiausstattung für Küchenanlagen

Profi-Küchenbauer Michael Hüber richtet seit 15 Jahren Restaurant- und Großkantinenküchen ein. Jörg Rietdorf, der Geschäftsführer des Schlosskellers in Großenhain, bittet ihn um Hilfe. 16 Wochen Zeit hat der Profi für den Umbau der Küche eingeplant. Doch es kommt alles anders. Der Geschäftsführer hat neue Aufträge und muss bereits in 8 Wochen wieder eine funktionsfähige Küche haben. Das wird knapp für den Profi. Der Küchenprofi hat nur eine Woche Zeit, eine neue Küche zu entwerfen. Doch wie soll er aus dem Küchechaos eine funktionierende Großküche bauen? Was muss sich ändern?

Technik

Unterhalb der aus Glaskeramik bestehenden Kochfläche befindet sich eine Spule, durch die Strom fließt. Sie erzeugt dadurch ein magnetisches Wechselfeld. Wenn ein Topf mit einem magnetischen Boden auf diesem Feld steht, entstehen Wirbelströme. Und die haben soviel Energie, dass sie den Boden des Topfes sehr schnell aufheizen und somit den Inhalt. Schnelle Erhitzung und nur Stromverbrauch, wenn er benötigt wird. Das bedeutet mehr als 40 Prozent Einsparung. Eine Menge für ein Restaurant. Und es brennt nichts an, denn das Glaskeramikfeld selbst bleibt kühl. In der Mitte der Küche stellt der Küchenprofi den Küchenblock. An beiden Seiten kann warm gekocht werden. An den Wänden stehen genügend Ablageflächen und Regale. Außerdem ist eine ausreichend große, wärmende Essensausgabe vorgesehen. Kalte Speisen, Kaffee und Kuchen werden zukünftig getrennt in der ehemaligen Spülküche zubereitet.
(Beitrag und Video von VOX Wissenshunger)

Video hier ansehen bzw. downloaden 190 MB